Arrosto speziato alle mele

Curiosando nel suo blog abbiamo trovato questa semplicissima e speziata ricetta. 

Vi proponiamo un'alternativa alla preparazione con le sovraccosce pollo, per esaltare invece un anonimo e altrettanto delicato arrosto di maiale.

Cannella e zenzero sono due spezie che amiamo molto, ma che tuttavia trovano solo azzardati impieghi nel salto; con le mele invece si sposano sempre davvero bene e ci hanno permesso di arricchire in modo semplice il nostro arrosto.

La cottura al cartoccio ha fatto si che la carne rimanesse morbida e uniformemente cotta.

Un'idea in più per esaltare questo condimento, e attenuare il sapore dolce delle spezie, può essere l'aggiunta di qualche ago di rosmarino sia in cottura, sia al momento di servire.

Ingredienti per 4 persone:

650g arrosto di suino

150g mela Gala

1 cucch farina di orzo Molino Rossetto

1/3 cipolla bianca

1 limone succo

1 cuore di brodo verdure Knorr 

cannella

zenzero

brandy

vino bianco

olio di semi di mais

sale

Mettere l'arrosto in un saccoccio insaporendo con metà del succo di limone, il brandy, la cannella ed il sale. Cuocere in forno a microonde per circa 10 minuti. Lasciar raffreddare.

Grattugiare la mela e mescolarla con la farina; soffriggere la cipolla affettata in padella con l'olio, unire la mela e condire con cannella e zenzero.

Tagliare l'arrosto a fette, aggiungere il dado a pezzetti e coprire con la mela. Bagnare con il succo di limone rimanente ed il vino bianco, quindi cuocere nuovamente in forno a microonde, con funzione combinata, per altri 15 minuti.

Servire le fette di carne bagnando con il fondo di cottura e, a piacere, spolverare con altra cannella.

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