Peperoni e ceci profumati e speziati

Una spadellata colorata e profumata che si adatta perfettamente a questa mezza stagione.

Dolci peperoni esaltati da erbe e spezie più e meno forti, ma tutte caratteristiche e molto profumate. 

In abbinamento degli altrettanto dolci legumi, che si rivelano perfetti nella preparazione di queste spadellate di verdure.

Un contorno semplice ma allo stesso tempo ricco, che per i suoi colori risulta ancora più invitante.

Ingredienti per 5 persone:

2 peperoni (rosso e giallo)

100g ceci secchi

1/2 cipolla bianca

3 foglie alloro

prezzemolo

zefferano

cannella

olio evo

sale, pepe nero

Mettere in ammollo per almeno 12 ore i ceci. Lessarli in pentola a pressione (noi Domina Vitamin Lagostina) per circa 25 minuti.

Affettare la cipolla e soffriggerla in padella con l'olio; mondare e tagliare a listarelle i peperoni, quindi versarli nella padella con la cipolla e far cuocere. Profumare con le foglie di alloro ed insaporire con lo zafferano sciolto in 1/2 bicchiere d'acqua, la cannella, sale e pepe. Se necessario aggiungere un altro po' d'acqua finché  i peperoni non si ammorbidiscono.

Unire infine i ceci e spolverare con il prezzemolo; lasciare sul fuoco qualche minuto per amalgamare bene le verdure quindi servire.