Medeleines al caffè e polvere di cacao

Dopo la versione estiva, la giornata grigia e umida ci sembrava l'ideale per provare ad aromatizzare le nostra madeleines al caffè, con l'aggiunta però di una nota cioccolatosa.

Per la loro semplicità e velocità di preparazione si prestano perfettamente ad essere un dolcino da realizzare per la merenda, magari per accompagnare il caffè del pomeriggio.

Proprio da questo utilizzo è nata l'idea della farcia: caffè ricco ed intenso, arricchito dalla polvere di cacao che in dispensa non manca mai.

Dopo l'assaggio però, apporteremmo alla ricetta così come l'abbiamo riportata di seguito, alcune varianti: aumentare la dose del caffè, da una a due tazzine affinche, nel connubio con il cacao, non si perda completamente. Poi a voi la scelta se privilegiare l'aroma del caffè o il gusto goloso del cacao!

Ideale per la preparazione è stato il preparato Molino Rossetto, dolce al punto giusto e della consistenza perfetta per simili preparazioni.

La forma a madeleines è stata realizzata grazie allo stampo in acciaio della linea Gardenia Guardini, che permette di sformare dei dolcini perfetti senza necessità di imburrare le formine e senza residui sulla teglia.

Ingredienti per 24 madeleines:

60g preparato per torta integrale Molino Rossetto

90g farina 00

30g margarina

30g zucchero

1 tazzina caffè espresso

2 cucch cacao amaro

1 uovo

latte

Setacciare le farine, unire la margarina ammorbidita ed addolcire con lo zucchero, aggiungere quindi il cacao ed allungare il composto con il caffè ed un po' di latte, quanto basta per ottenere un composto morbido.

Per ultimo incorporare l'uovo ed amalgamare bene.

Versare a cucchiaiate negli stampi l'impasto e cuocere in forno a 180° con funzione statica per circa 12 minuti, facendo attenzione che si colorino solo i bordi.

Prima di sformare le madeleines lasciarle riposare qualche minuto.

Servire spolverando a piacere con un altro po' di cacao.