Le tartellette rimangono sempre un'idea monoporzione originale da presentare e semplice da preparare.
Per questa versione abbiamo pensato ad una farcia delicata, ammorbidita da un pesto gustoso e con l'aggiunta di croccante pancetta.
A completamento di questa farcia, una base che non predomini: la farina d'Avena combinata con le nocciole ci hanno permesso di ottenere un sapore tendente al dolce.
Ponendo attenzione ai tempo di cottura abbiamo realizzato una frolla con l'uovo quasi morbida e, quindi, meglio in grado di trattenere la farcia cremosa.
Il segreto di queste bellissime tartellette è lo stampo Arianna della Guardini, realizzato in un materiale che non ha richiesto la preventiva spennellatura con burro/olio, sformandosi alla perfezione e senza la minima difficoltà.
VINO CONSIGLIATO: Verdicchio dei Castelli di Jesi (vino dal colore giallo paglierino, profumo delicato e fruttato, sapore fresco con fondo leggermente amarognolo, mandorlato nel finale)
VINO CONSIGLIATO: Verdicchio dei Castelli di Jesi (vino dal colore giallo paglierino, profumo delicato e fruttato, sapore fresco con fondo leggermente amarognolo, mandorlato nel finale)
Ingredienti per 8 tartellette:
Per la base:
210g farina 00
nocciole tritate
1 uovo
2 cucch olio evo
acqua
sale
Per la farcia:
410g asparagi bianchi precotti
80g pancetta a fette
180g pesto di noci
41g formaggio "Imbriaco del Piave" grattugiato
olio evo
sale, pepe nero
Setacciare le farine e mescolarle con le nocciole, l'uovo e l'olio. Insaporire con il sale e lavorare a formare un panetto, aiutandosi con l'acqua. Lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti.
Stendere la pasta e metterla negli stampi per tartellette; cuocere in forno con funzione ventilata a 200° per circa 10 minuti.
Nel frattempo preparare la farcia: tagliare a pezzetti gli asparagi e mescolarli con il pesto di noci; far dorare la pancetta in un padellino con un filo d'olio ed unirla alle verdure.
Insaporire con sale e pepe, e per ultimo aggiungere 20g di formaggio.
Sformare le tartellette e farcirle con gli asparagi, decorando in superficie con il formaggio rimasto. Passare nuovamente in forno per altri 10 minuti, finché non si colorano.
Che bella quella base con la farina d'avena, mi ispira un sacco. E il ripieno gustosissimo. Bacioni, buona giornata
RispondiEliminaChe goduria queste tartellette!!!
RispondiEliminasono bellissime da vedere e sicuramente ottime con questi accostamenti di farine e nocciole e il tocco salato della pancetta
RispondiEliminabrave!
baciuzzi
Cla
Buone proprio!!!! stasera con la aprtitona.. ci sarebbero state benissimo.. Molto stuzzicanti! baci e buona giornata :-)
RispondiEliminaOra dell'aperitivo..questa tartelletta, con un bel martini bianco..beh..sarebbe perfetta !
RispondiEliminaappena rimetto in opera il forno voglio provarle queste tartellette, ho giusto della farina di avena in dispensa.
RispondiEliminabrave!
Buonissime e molto belle, l'abbinamento di sapori e consistenze mi piace molto. Complimenti :)
RispondiEliminaMi piace come avete fatto la frolla :-) e il ripieno
RispondiEliminaCosì goloso e' buonissimo! Baci
Buonissime, vi confermate le regine degli stuzzichini!!!
RispondiEliminaBuon pranzo ragazze,se trovo ancora degli asparagiaccettabili (con le serre è possibile ;-) ) parola che le faccio, asparagi enocidev'essere una goduria, ciao :-)
RispondiEliminabuonissime..un mix di gusti perfetto...
RispondiEliminaUhaoo la frolla mi incuriosisce molto,davvero originale. E' vero che le monoporzioni sono sempre l'ideale in cucina...se buone come queste tartellette poi...che ne parliamo a fare, brave!!
RispondiEliminaA presto
Questa base con nocciole e avena mi incuriosisce parecchio. Secondo voi andrebbe bene anche in versione grande?
RispondiEliminami piacciono molto...hanno un ripieno fantastico!
RispondiEliminabravissime ragazze, ancora una volta siete le regine della sperimentazione...asparagi, noci e pancetta insieme devono essere da urlo...
RispondiEliminaottime da provare subito!!!
RispondiEliminaciao sono molto belle non solo da preparare ma anche da offrire quando ci sono ospiti... e poi la farcia è ottima! buona serata
RispondiEliminaapperò!!!! la farina d' avena, il pesto alle noci!!!!
RispondiEliminaecco, come le vedo bene queste tartellette nelle cene estive, nei pic nic della domenica... ah.. che mraviglia!!!
un bacione!!!!
grandissime ragazze!
Che delizia queste tartellette, davvero golose!
RispondiEliminaChe buoneeeeeeee!!! Ragazze, ma questa è una mega chiccheria!!! Ecco...ne vorrei proprio una!!! Adesso :)!!! Mi avete fatto venire una fame impressionante :)!!!
RispondiEliminaBravissime!!!
Un bacino enorme!
Ema
Che buoneeeeee!!! Ragazze, ma queste tartellette sono una meraviglia!!! Ne voglio una...adesso :)!!! Ottimo abbonamento e sono sfiziosissime!!!
RispondiEliminaBravissime!!!
Un bacino a tutte e due!!!
Ema
Mi piace molto l'dea delle tartellette monoporzione e queste devono davvero essere molto stuzzicanti
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