Rosa cake alla contadina

Un cake ai carciofi, ma con un retrogusto di arancia. Il duo non è insolito, ma in una preparazione di questo tipo non lo avevamo ancora provato.

I carciofi sono stati arrostiti sulla brace e conservati in un olio aromatizzato; tale caratteristica non è passata certo inosservata nella farcia del cake, donando un gusto più ricercato e ben distinguibile.

Per l’arancia abbiamo voluto usarne non solo il succo, che sostituito ad altri liquidi ha aromatizzato tutto l’impasto, ma anche la polpa succosa, che si è mantenuta tale anche nella cottura del cake.

Insomma una rosa forse non proprio dagli ingredienti estivi, ma che così servita è perfetta anche per un brunch serale.

Per la forma abbiamo utilizzato lo stampo in silicone a forma di rosa della Pavoni Italia.

Ingredienti:
100g farina 0

100g preparato per pane ai cereali Molino Rossetto

20g farina autolievitante

190g carciofi arrostiti in olio di semi

2 uova

1 arancia

20g scamorza affumicata

1 bustina lievito per torte salate

sale, pepe nero

Setacciare le farine con il lievito, unire i carciofi affettati e metà della polpa dell’arancia.

Sbattere le uova con il succo della metà arancia rimanente; mescolare il composto liquido con quello solido.

Aggiungere la scamorza tagliata a cubetti, ed insaporire con sale e pepe.

Versare nello stampo e cuocere in forno ventilato a 180°, per circa 40 minuti.