Hamburger di tonno con salsa dolce-piccante alle pere

In queste serate estive il tonno è uno dei piatti di mare che più viene consumato, sarà per la sua semplicità, sarà per la leggerezza, ma è spesso presente sulle tavole.

Al posto della più classica (e comunque sempre apprezzata) insalata, abbiamo tentato di prepararlo in modo un po’ più creativo.

In realtà il procedimento è davvero semplice e la cottura sulla piastra lo mantiene un piatto leggero e fresco; tuttavia non ci siamo fatte mancare un tocco di originalità servendo i nostri hamburger accompagnati da una salsa leggermente piccantina, ma comunque dolce. Un contrasto di sapori tutto da provare!

Ingredienti per 10 hamburger:

380g filetti di tonno sott’olio

60g ricotta vaccina compatta (non cremosa)

2 cucch farina

1 uovo

pistacchi salati sgusciati

salsa dolce-piccante alle pere Lazzaris

preparato per impanatura Molino Rossetto

pane grattugiato

prezzemolo

mix spezie indiane

sale

Nel mulinex da cucina frullare i filetti di tonno con i pistacchi tritati, unire la ricotta, il prezzemolo, il mix di spezie e salare.

Per impastare aggiungere l’uovo, la farina e due cucchiai del preparato per impanatura.

Formare con le mani delle palline abbastanza grandi ed appiattirle ad hamburger.

Mescolare il pane grattugiato con il prezzemolo ed il preparato per impanatura, passarvi quindi gli hamburger.

Cuocere sulla piastra, facendo dorare da entrambi i lati.

Servire accompagnando con la salsa dolce-piccante alle pere Lazzaris.