Clafoutis leggero di ciliegie e yogurt greco

Un dolcino leggero ed a base di frutta, proprio quelli che maggiormente invogliano in questa stagione.

Di clafoutis se ne trovano tantissimi sul mondo blog, noi abbiamo voluto provare il suo: a differenza di altri ci è sembrato più leggero, per la presenza di un solo uovo, e comunque molto semplice da preparare.

Nella nostra versione il mascarpone viene sostituito dallo yogurt: quello greco ha la consistenza che più si avvicina a quella del formaggio, inoltre è molto leggero e comunque delicato.

Altra variante è stata al farina: per un gusto un po’ più ricercato abbiamo utilizzato questa particolare tipologia del Molino Rossetto.

Come gran parte delle nostre preparazioni, la cottura non poteva che essere in uno stampo in silicone, in questo caso della Pavoni SpA.

Di seguito, negli ingredienti, le nostre modifiche alla ricetta originale sono evidenziate in verde.

 

Ingredienti:

500g ciliegie (360g ciliegie)

250g mascarpone (200g yogurt greco 0%)

100ml latte

60g di farina (43g farina d’avena Molino Rossetto + 22g farina autolievitante)

70g zucchero (1 cucch.no miele ai fiori d’acacia)

1 uovo

In un recipiente sbattete l’uovo, aggiungere la farina, lo yogurt ed il miele. Mescolare bene ed infine unire il latte; il composto deve risultare omogeneo.

In uno stampo (o in più stampini) in silicone disporre le ciliegie sul fondo quindi versarvi sopra il composto.

Infornate a 180°con funzione ventilato per circa 55 minuti. Si può conservare in frigo prima di servire.

Lavare e asciugare le ciliegie, poi denocciolarle.