Cous cous peperoni e ceci

Ricetta tratta da Sale&Pepe di marzo 2010.

E’ forse il primo caso di cous cous che prepariamo con la carne, fin’ora infatti abbiamo preferito utilizzare verdure o pesce.

Questa ricetta ci aveva subito colpito per le spezie usate: aromatiche e profumate.

In realtà l’abbiamo un po’ modificata e adattata ai nostri gusti ed esigenze, ma ne siamo state comunque soddisfatte.

Un piatto completo e ricco, un sapore semplice e delicato allo stesso tempo, che proprio per la varietà di ingredienti e profumi, si presta ad incontrare i gusti di tutti.

Ingredienti:

200g cous cous

616g bocconcini di suino

2 peperoni verdi piccoli

150g ceci secchi

1 cucch passata di pomodoro

¼ cipolla bianca

salsa di soia

prezzemolo

cannella

zenzero

olio evo

vino bianco

sale

Mettere in ammollo i ceci per circa 10 ore. Cuocerli in pentola a pressione per circa 30 minuti dal fischio.

In una padella soffriggere la cipolla affettata con l’olio, unire poi i peperoni mondati e tagliati a pezzetti.

Dopo qualche minuto aggiungere i bocconcini di suino e portare a cottura con vino bianco.

Quando la carne sarà cotta, incorporare i ceci ed insaporire con salsa di soia, passata di pomodoro, zenzero, cannella e prezzemolo. Per ultimo salare.

Cuocere il cous cous per 1 minuto in pari quantità di acqua bollente salata, con un cucchiaio d’olio. Spegnere il fuoco, lasciarlo riposare pochi minuti quindi sgranarlo con una forchetta.

Una ciotola mescolare il cous cous con la spadellata di verdure, carne e spezie e servire.