Seppioline piccanti su letto di polenta affumicata

Con questo clima freddo, la polenta morbida ci stà proprio perfetta! E allora, perché invece dei soliti piatti di carne, non provare ad accompagnarla con del pesce, meglio ancora se veloce da preparare e con un buon sughetto?!
In realtà la ricetta di per sé non è ne nuova, ne originale, ma a noi è piaciuta molto...forse proprio per la sua semplicità.
Il piccante del pesce ben si accompagna al sapore affumicato che la ricotta conferisce alla polenta: entrambi decisi, ma che non si mescolano al palato.
Un perfetto accompagnamento per questo piatto, possono essere dei semplici pisellini primavera in padella.

Ingredienti:
700g seppioline
passata di pomodoro rustica
2 spicchi aglio
vino bianco
olio al peperoncino
olio evo
200g preparato per polenta gialla istantanea
40g ricotta affumicata
1l acqua
sale, pepe nero

Schiacciare l’aglio e scaldarlo nella padella wok con l’olio evo. Pulire le seppioline, tagliarle a pezzetti e farle insaporire nel wok, bagnando con il vino.
A metà cottura aggiungere la passata di pomodoro ed insaporire con sale e pepe.
Preparare la polenta: portare a bollore l’acqua salata, incorporarvi la farina, continuando a mescolare per evitare che si formino grumi e, una volta che inizia a rapprendersi, aggiungere la ricotta a scaglie ed un filo d’olio evo.
Servire la polenta sui piatti, disporvi sopra le seppioline con il loro sugo di cottura e un filo d’olio al peperoncino.