Girasoli con pistacchi e mortadella

Questa ricetta ve l’avevamo già proposta qui.
Le differenze?
Bè prima di tutto siamo diventate più brave, poi abbiamo utilizzato la farina di pistacchi (regalataci da Claudia), e siamo riuscite a dargli una forma diversa.
Altra variante? Questa volta la crosta ci è riuscita croccante ed il ripieno comunque morbido.
La farina di pistacchi ha dato colore, ma sia nel gusto sia nel profumo sprigionatosi dal forno, si potevano sentire entrambi i due ingredienti.
Purtroppo, dopo avergli dato la forma, li abbiamo lasciati lievitare troppo e così in nostri girasoli si sono un po’ persi.

Ingredienti:

180g farina 0
100g farina manitoba
50g farina di pistacchi
160ml acqua tiepida
2 cucch olio evo
20g pistacchi non salati
40g mortadella a fette
strutto
2 cucch miele di castagno
2 cucch zucchero di canna
2 cucch sale
pepe nero
½ bustina lievito secco

Frullare la mortadella con i pistacchi.
Procedimento per mdp:nel contenitore mettere le farine (a cui è stato incorporato il lievito), lo zucchero, il miele, lo strutto e il composto mortadella – pistacchi.
Accendere la macchina ed aggiungervi il pepe e l’olio; dopo qualche minuto salare ed incorporare l’acqua, poco alla volta.
Azionare il programma “Impasto”.
Una volta lievitato, fare le forme e lasciar nuovamente a lievitare.
Cuocere a 180° per 45 minuti, di cui gli ultimi 10 con funzione ventilato.