Pizza bianca con patate e salsa al radicchio

Il pizza gourmet è finito…ma noi la pizza continuiamo a farla…e mangiarla!
Da un po’ ci siamo lanciate anche nelle pizze bianche…e dobbiamo ammettere che siamo bravine! Questa pizza non è tutta farina del nostro sacco, ma scopiazzata da uno dei mini ricettari che regalano con alcuni prodotti di marca al banco frigo.
In realtà la ricetta era una focaccia, ma gli ingredienti ci piacevano così tanto, che la abbiamo riadattata a pizza….secondo le nostre esigenze e disponibilità: il pecorino non era previsto, e la salsa al radicchio non era esattamente quella richiesta dal libretto!!
Speravamo che la salsa si sciogliesse meglio sulle patate: dalle foto si vede chiaramente che se ne è rimasta per conto suo…però l’abbinamento delle due verdure è stato molto azzeccato!
A piacere si possono anche aggiungere noci o pinoli.

 

Ingredienti:

base per pizza
3 patate medie
salsa al radicchio
pecorino a scaglie
olio evo
sale

Stendere la base, bagnarla con olio e infornare a 180° per 15 minuti.
Lessare le patate, tagliate a fettine sottili; distribuirle sulla pizza, salare e aggiungere la salsa ed il formaggio.
Cuocere in forno ventilato a 180° per 15 minuti.