Finocchi gratinati alla ricotta

Dato che stà arrivando l'inverno, si fanno sempre più numerose nuove verdure che possono essere utilizzate per la cucina di questa stagione; purtroppo il clima non è dei migliori (e ci riferiamo a chi, come noi, ama il sole ed il caldo), ma la natura offre tantissimo: basti pensare al colore che assumono le foglie degli alberi e alla gran quantità di verdure diverse che crescono negli orti.
Noi qui vi presentiamo una ricetta fatta con i finocchi. Il must, almeno dalle nostre parti, è prepararli in forno con taaaanta besciamella, però ogni tanto bisogna pur variare...e questa è una delle versioni che proponiamo noi a casa.
E' una ricetta semplicissima da preparare inoltre, essendo la ricotta notoriamente più leggera della besciamella, consente di mangiare questo piatto anche a chi è a dieta e non vuole mangiarsi i finocchi solo con il "filo d'olio"!!

 

Ingredienti:3 finocchi
60g ricotta
prezzemolo
pane grattugiato
zenzero
formaggio grattugiato
latte
olio evo
sale

Lessare i finocchi con l’apposito contenitore per microonde.

 

Preparare una salsa mescolando la ricotta con il pane grattugiato, il sale ed il prezzemolo; ammorbidire con il latte e spolverare con lo zenzero.
Oliare una teglia, disporvi i finocchi e coprire con la crema di ricotta; cospargere con pane grattugiato e formaggio grattugiato.
Infornare a 180° per 20 minuti.