Due esperimenti: i frollini salati e la focaccia sul testo

Anche questa volta abbiamo voluto proporre due ricette: in entrambi i casi si tratta di affini al pane (che è un pò il nostro debole) che abbiamo voluto provare per la prima volta.


FROLLINI ALL’OLIO DI OLIVA E ROSMARINO

Da un pò di tempo molti blog stanno presentando deliziosi biscottini dolci...così ci siamo dette "perchè non farli anche noi?"

Naturalmente non potevamo che farli salati!!!

La versione originale di questa ricetta prevedeva molto più zucchero, ma noi vi consigliamo di seguire le dosi da noi indicate, perchè altrimenti ne risultano effettivamente dei biscottini dolci! Il rosmarino si sente, ma rischierebbe di venire coperto da altri sapori.

Ci è piaciuto molto l'uso dell'acquavite.

Ingredienti:

350g farina
60g burro salato
60g zucchero
2 uova
3 cucch olio evo
1 cucch acquavite
rosmarino
1 cucch sale

In una ciotola lavorare le uova, il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido. Incorporare l’olio, l’acquavite ed il sale, quindi la farina ed il rosmarino; lavorare fino ad ottenere una pasta liscia.
Arrotolare la pasta formando un salame e, aiutandosi con uno spago da cucina, ritagliare dei tronchetti con uno spessore di 1,5cm; mettere i biscotti, appiattendoli, su una teglia con carta da forno e cuocere a 180° per 25 minuti.

FOCACCIA AL TONNO SUL SIMIL-TESTO

Si sente tanto parlare della cottura sul testo...e così anche noi ci abbiamo voluto provare!

Non avendo a disposizione il cd. testo, ci siamo arrangiate con ciò che offriva la nostra cucina!

Con questo tipo di cottura la focaccia ha impiegato molto meno tempo a cuocersi ed è riuscita molto meno alta e soffice rispetto a quella cotta nel forno tradizionale.

Non ci ha molto conquistate, ma dopotutto...dovevamo provare!!!!

Ingredienti:
300g farina
150ml acqua
2 cucch miele
160g tonno alla puttanesca
2 cucch mais
60g formaggio emmenthal a cubetti
peperoncino
1 cucch zucchero
1 cucch sale
olio di semi di mais
semi di sesamo
12,5g lievito di birra

Procedimento per la macchina del pane: versare l’acqua e il miele, aggiungere la farina, il tonno, il mais, il formaggio ed il peperoncino; nell’angolo destro del contenitore versare lo zucchero ed al centro il sale. Formare un buchetto in cui mettere il lievito sbriciolato.
Selezionare il programma “Impasto”; una volta pronto distribuire il composto su una teglia oliata, per la cottura a testo. Cospargere con sale e semi di sesamo e cuocere per circa 10 minuti, rigirandola una sola volta.