Ciambella con olive e pomodorini

Dopo tanti complimenti, premi e ringraziamenti...rieccoci con una nuova ricetta.

E' un pane...diverso, solo per la forma: a ciambella!

In realtà anche la consistenza è una via di mezzo tra il classico pane (più secco) e la focaccia (più morbida ed elastica).

Una difficoltà che abbiamo incontrato nel lavorare questo pane è stato l'impasto troppo mollaccioso e difficile da formare. I pomodori infatti sono una verdura che perde molta acqua e quindi, se decidete di dare al vostro pane forme particolari (panetti, trecce, etc), vi consigliamo di ridurre di molto la quantità di acqua.

L'abbinamento pomodori ed olive funziona sempre...e noi naturalmente ci abbiamo messo del nostro con il peperoncino.

Ingredienti:
300g farina 00
80g farina manitoba
130ml acqua
13 olive
15 pomodorini
peperoncino
1 cucch zucchero
1 cucch sale
3 cucch olio evo
12,5g lievito di birra

Procedimento per la macchina del pane: versare l’acqua, mettere l’olio e la farina; nell’angolo destro del contenitore versare lo zucchero ed al centro il sale.
Incorporare le olive, il peperoncino e i pomodorini. Fare un buchetto e mettervi il lievito sbriciolato.
Selezionare il programma “Impasto”.

Una volta pronto versare in uno stampo a ciambella, unto d’olio; lasciar lievitare ancora per qualche ora e cuocere in forno ventilato a 200° per 40 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti.