Lui è un maestro nelle idee per utilizzarla perciò, nonostante dia il suo massimo consumata al naturale, abbiamo pensato di ringraziarlo cimentandoci in un impiego inconsueto.
Nell'impasto non solo una farina di farro macinata a pietra, dalla consistenza più fine e dal sapore ricercato, ma anche, direttamente dalla Calabria, piccantina 'nduja nella giusta quantità per distinguerne il sapore senza risultare eccessiva.
Insomma dei grissini sfiziosi ed originali, apprezzati anche da chi non è un cultore di questa specialità.
Ingredienti per 30 grissini:
120g farina 0
110g farina manitoba
1 cucch Mielbiolimone Rigoni Asiago
2 cucch yogurt bianco magro
30g 'nduja
2 cucch strutto
25g lievito di birra
sale
Sciogliere il lievito in un bicchiere con lo yogurt, il miele ed un pò di acqua calda.
Setacciare le farine, unirvi il lievito sciolto, lo strutto ammorbidito ed iniziare ad impastare. Aggiungere poi la 'nduja e amalgamare bene, per ultimo salare. Impastare nuovamente per ottenere un panetto omogeneo, eventualmente aggiungendo altra acqua calda, e lasciarlo lievitare per alcune ore in un luogo umido.
Rilavorare il panetto e ricavarne dei grissini lunghi circa 20 centimetri, da disporre in una teglia con carta da forno, spolverando con il sale.
Lasciare riposare per almeno 30 minuti, quindi cuocere in forno a 180° con funzione ventilato per circa 30-35 minuti. Fare raffreddare qualche minuto prima di servire.
Per il piccante vado matta.. questi sono davvero una goduria! Complimenti, bellissimi e buonissimi <3 :)
RispondiEliminaIo pensate che una volta la utilizzai nel pane.. troppo buona! Quindi ho idea di quanto siano stuzzicanti i vostri grissini.. bell'idea! smack
RispondiEliminaChe gola! Sono perfetti, chissà che buoni!!! ^_^
RispondiEliminadavvero dei bei grissini, brave ragazze! :)
RispondiEliminaQuesti grissini devono essere deliziosi...mi piace tantissimo la nduja, li devo provare :)
RispondiEliminahttp://ledeliziedelmulino.blogspot.it/
Hanno un colore bellissimo e chissà come sono buoni! Adoro la farina di farro e questi me li dovrò preparare..sai che sacrificio :-P
RispondiEliminala zia Consu
Io da buona Calabrese adoro sia il piccante che la nduja!poi quando vengono abbinati a prodotti da forno sono ancora più golosi!
RispondiEliminaRagazze, che bella proposta ! Adoro la nduja..e questi grissini, devono essere sfiziosissimi ! Bravissime !
RispondiEliminaBuon pomeriggio :)
Io col piccante ci vado a nozze. Questi grissini devono essere non gustosi e stuzzicanti...di più!!! Chi smette di sgranocchiare? Un bacione, buona serata
RispondiEliminaChissa' che buoni con questi ingredienti di qualita' sopraffina! Brave!
RispondiEliminaI grissini fatti in casa sono strepitosi. La farina macinata a pietra un ingrediente fantastico. La vostra versione è da urlo, Manuela e Silvia! Un'esplosione di sapore!
RispondiEliminaBuona serata e a presto!
ebbrave le mie ragazze, vi siete lenciate sul piccante eh? E io mi ci tuffo, lo sapete vero?
RispondiElimina:*
Cla
Invitantissimi!!!!
RispondiEliminaPurtroppo non tollero bene il piccante ma in piccole quantità posso mangiarlo, quindi proverò questi grissini! Devono essere ottimi, poi io adoro il farro! Complimenti e un abbraccio forte! :)
RispondiEliminaMa dai, la 'nduja nell'impasto!!! Fico, sempre geniali voi due!!!!
RispondiEliminaMi piacciono i grissini e mi piace la nduja, i vostri sono deliziosi!
RispondiEliminaUn bacio
favolosi questi grissini!
RispondiEliminaCiao bellissime, tutto bene? Bella la ricetta!
RispondiEliminaMamma che bontà, un'ideona!!!
RispondiEliminaBravissime come sempre!!
Un abbraccio e buona serata
Carmen
Ehi!!! Ho giusto della farina di farro avanzata da una crostata che posterò a breve...con la quale non sapevo che farci!!!!!bene!!!! brave come sempre...guardavo anche la ricetta sopra, se solo digerissi i peperoni!!!!
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