Torta integrale ai frutti di bosco con gocce di cioccolato bianco

Un incontro tra una marmellata ricca e fruttata, un cioccolato dolce e goloso ed un impasto leggero ed integrale.

La combinazione ci a portato ad ottenere una torta soffice, dove il gusto dei frutti di bosco e quello rustico della farina sono perfettamente bilanciati, mentre il cioccolato (bianco perchè più ricercato di quello al latte e meglio in contrasto con gli altri due ingredienti), ha conferito quelle gocce di dolcezza che rendono questa torta davvero da provare.

VINO CONSIGLIATO: Moscato (vino dal colore giallo paglierino, profumi varietali di pesca e petali di rosa, presenta una grande freschezza e dolcezza in bocca).

Ingredienti:

200g preparato per torta integrale Molino Rossetto

130g farina 00

20g margarina leggera

1 filetta aroma alla mandorla

2 uova

100ml latte

100g cioccolato bianco

250g marmellata ai frutti di bosco

150g yogurt cremoso ai frutti di bosco

3 cucc.ni zucchero a velo

16g lievito per dolci

Aiutandosi con uno sbattitore elettrico unire le uova con il latte; poi aggiungere lo yogurt e amalgamare bene.

Setacciare le farine con il lievito, unirle la margarina ammorbidita e la fialetta di aroma alla mandorla.

Incorporare il composto liquido a quello di farine mescolando con lo sbattitore. Per ultimi aggiungere lo zucchero a velo, il cioccolato a pezzetti e 210g di marmellata.

Versare il composto in uno stampo in silicone e cuocere in forno preriscaldato a 180°, con funzione ventilata, per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Lasciar raffreddare qualche minuto prima di sformare.

In un pentolino sciogliere la restante marmellata con un po' d'acqua e portare ad ebollizione; distribuire il composto a decorazione della superficie della torta e farlo asciugare..

A piacere servire spolverando con un po' di zucchero a velo.