Patate e peperoni a strati

Peperoni e patate: perfetti assieme in qualsiasi versione!

Questo sformato a strati nasce dalla rivisitazione della farcia di una quiche che, proprio per gli ingredienti e per come vengono combinati, ci sembrava troppo ricca. Libero della base, il ripieno si presta invece benissimo ad essere un contorno completo e diverso.

Un gusto quasi dolce, smorzato però dal salame che ha conferito quel tocco di salato giusto nel mezzo tra le due verdure.

Diversamente da quelli che sono i nostri sformati, qui il formaggio è presente in quantità davvero ridotta, sia per non appesantire, sia per far prevalere il sapore degli altri ingredienti.

Naturalmente noi abbiamo puntato anche sui colori: i peperoni scelti rossi, gialli e verdi e le patate colorate con la curcuma.

Giusto perché il clima disincentiva l'utilizzo del forno....questo sformato si rivela ottimo anche se cotto, come abbiamo fatto noi, in microonde.

Ingredienti per 5 persone:

4 patate medie

3 peperoni (rosso, giallo e verde)

110g salame di Milano a fette

formaggio latteria friulano stravecchio a scagliette

olio evo

pane grattugiato aromatizzato all'origano

origano secco

curcuma

sale

Mondare e tagliare a listarelle i peperoni; cuocerli in padella con l'olio ed il sale.

Sbucciare ed affettare le patate, lessarle in una pentola con acqua salata e la curcuma.

In una pirofila mettere sul fondo un po' di pane grattugiato, disporre 2/3 delle patate ed aromatizzare con l'origano. Coprire con le fette di salame, poi i peperoni ed il formaggio. Terminare con le patate rimaste ed un po' di pane grattugiato in superficie.

Cuocere in microonde con funzione combinata per circa 22 minuti.