Barchette ai frutti di bosco

Per gustare una mostarda così ci sono due alternative: al cucchiaio o in un dolce.

Dopo aver provato la prima (e la consigliamo vivamente) e non volendo presentare le classiche e scontate crostatine, abbiamo provato ad aggiungerla in un dolce impasto.

Il preparato per crostata e biscotti del Molino Rossetto è molto profumato e fin’ora ci ha dato ottimi risultati; a questo ci siamo limitate ad unire la mostarda, senza altri zuccheri e dolcificanti per non rischiare di rendere eccessivamente dolce il risultato.

Secondo noi, proprio l’utilizzo di una mostarda anziché una marmellata, ha reso meno gelatinoso e zuccherino l’impasto.

Delle morbide focaccine in cui si riconoscono i frutti di bosco della mostarda e che si prestano sia ad un fine pasto, sia ad una merenda leggera.

Per la forma abbiamo utilizzato lo stampo in silicone a barchette della Guardini

 

Ingredienti per 9 focaccine:

220g preparato per crostata e biscotti Molino Rossetto

230g mostarda di frutti di bosco Lazzaris

40g burro Inalpi

3 cucch zucchero semolato

1 uovo

latte

Mescolare la farina con il burro sciolto e lo zucchero.

Sbattere l’uovo con qualche cucchiaio di latte ed amalgamarlo alla farina.

Unire la mostarda e mescolare bene.

Versare l’impasto nello stampo in silicone e cuocere in forno statico a 180° per circa 35 minuti.