Mini carrot cakes with dates and,,,

Delle roselline tra dolce e salato, che si caratterizzano per la presenza di frutti tipicamente autunnali e due spezie molto profumate.

Basandoci sulla ricetta di un cake dolce, l’abbiamo leggermente rivisitata per ottenere una preparazione che potesse diventare contorno di una cena.

Nonostante avessimo deciso di omettere la vanillina dall’impasto, per evitare di ottenere un dolcino, la mela ed i datteri hanno comunque conferito alle nostre rose un delicato sapore dolce.

Questa versione salata però ci ha lasciato leggermente insoddisfatte: manca ancora quell’ingrediente che dia tono e gusto alla preparazione. Se avete occasione di provarle, fateci sapere le vostre idee.

Per la realizzazione abbiamo utilizzato lo stampo a bocciolo della Pavoni Italia Spa.

Ingredienti per 10 roselline:

73g farina di segale Molino Rossetto

57g farina autolievitante

70g farina 0

233g carote

79g mela gialla

12 datteri

40g philadelphia

2 uova

120ml olio di semi

zenzero

cannella

aglio in polvere

15g lievito per torte salate

sale

Grattugiare le carote e la mela.

Setacciare le farine con il lievito, unire mele e carote, i datteri a pezzetti, il philadelphia ed insaporire con aglio e spezie.

Sbattere le uova con l’olio ed il sale, unirle al composto solido ed amalgamare bene.

Versare l’impasto negli stampini in silicone e cuocere in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti nel ripiano più basso del forno ed altri 20 minuti in quello mediano.

Lasciar raffreddare prima di sformare.