Stelline ai funghi

Sempre utilizzando gli stampi regalatici dalla Pavoni Italia Spa, abbiamo realizzato questi muffin, composti da un unico ingrediente ma molto gustoso.
L’utilizzo della farina di mais ci ha aiutato a dargli un sapore più rustico, rendendone anche la consistenza più friabile.
Un’idea perfetta per i buffet delle feste: la forma è adatta al periodo e l’ingrediente è adatto alla stagione.

Ingredienti per 5 stelline:
50g farina 0
50g farina di mais bramata
50g manitoba
100ml olio di semi
1 uovo
aglio in polvere
30g funghi secchi
30g formaggio latteria
½ bustina lievito per torte salate
sale

Ammollare i funghi secchi in acqua per qualche ora.
Setacciare le farine con il lievito, unire i funghi ed il formaggio da dadini.
Sbattere l’uovo con l’olio ed un po’ di sale. Unirlo al composto di farine e mescolare bene.
Per rendere l’impasto omogeneo aiutarsi con un po’ di acqua di ammollo dei funghi, filtrata.
Versare il composto negli stampi e cuocere in forno con funzione ventilato, a 180° per circa 25 minuti.