Pan nocino

Il pane alle noci è uno tra i nostri preferiti e finalmente possiamo dire di essere riuscite a farlo così come lo cercavamo!
Indubbiamente l’utilizzo del liquore nocino ha contribuito a dare il sapore da noci che volevamo e sicuramente il profumo; a nostro parere anche la farina di castagne ha aiutato a creare quella rusticità che caratterizza questo tipo di pani.
Abbiamo scelto di non tritate troppo finemente le noci, perché si potessero distinguere anche nel panetto finale.
Noi lo consigliamo in abbinamento a del formaggio, il massimo sarebbe un gorgonzola molto saporito!

Ingredienti per 5 pani:
160g farina 0
70g farina manitoba
40g farina di castagne
70g noci tritate grossolanamente
2 cucch miele
2 cucch olio evo
1 cucch liquore nocino
latte
strutto
sale
½ bust lievito secco

Mescolare le farine con il lievito, quindi aggiungere le noci, il miele e lo strutto.
Impastare incorporando l’olio ed il liquore. Aggiungere i liquidi e infine il sale.
Ottenere un composto omogeneo, da lasciar lievitare in un luogo umido per alcune ore.
Riprendere l’impasto e dare la forma desiderata. Spennellare con un’emulsione di acqua, olio e sale.
Cuocere in forno con funzione statica a 180° per circa 35 minuti.
Lasciar raffreddare prima di servire.